核桃油作為食用油市場中高營養價值的一款產品，口感清淡、易被消化吸收，其豐富的營養價值以及健康元素是受消費者選擇的因素之一，是兒童、孕婦以及老人等消費群體較為認可的健康食用油。核桃油中富含α-亞麻酸和植物甾醇，富含VA、VD等營養物質，在加工過程中，其加工工藝直接決定著產品的市場價值。

　　核桃油是從核桃仁中提取的，核桃的含油率高達65%~70%，有著“樹上油庫”的美稱，油廠在提取核桃油時，考慮到核桃油中不飽和脂肪酸含量較高，如果在提取加工過程中使其置于高溫環境下容易導致核桃油通過自動氧化等反應生成氫過氧化物和二級氧化產物，出現刺激性氣味及油脂變色的現象，導致核桃油感官質量和營養價值降低，因此想要較好的保障核桃油品質和營養，可以在生產中選擇冷榨制油工藝。

　　冷榨物理壓榨制油工藝中常用的工藝之一，冷榨核桃油的優勢在于能夠較大程度的保留油脂中的營養成分，加工的過程中不添加其他物質，保留了核桃油的原汁原味。同時可生產低變性核桃蛋白，提高核桃的綜合利用率。

　　核桃油加工設備主要有液壓榨油機和螺旋榨油機兩種，相較于螺旋榨油機而言，液壓榨油機靜態壓榨，受力均勻并且生產中不產生熱量，榨出的油脂質量好，顏色淺、雜質比較少，所以保存的營養成分較高，適合應用于營養豐富的核桃油生產中。

　　傳統的榨油機生產效率較低，人工勞動強度高，在小型食用油加工廠中應用較多，宏德糧油機械廠家總結客戶需求，經過研發改進推出全自動液壓榨油機，能夠應用于油廠批量化生產。相較于傳統的榨油機，能夠實現一鍵開蓋，自動壓榨、出餅，結合廠家提供的自動上料系統，大大降低人工勞動強度，提高生產線效率。生產線已在多個合作油廠順利投產，客戶反饋好，感興趣的客戶可撥打16639152669咨詢宏德機械!

　　雖然核桃油冷榨工藝出油率不如熱榨油，但是榨餅質量好，殘油率較高的情況下還可以通過對榨餅浸出提高出油率。并且相比傳統的炒榨和浸出工藝生產的油脂產品，冷榨油的制油過程更加健康。壓榨后的核桃餅蛋白質變性少，可以用于制作脫脂核桃蛋白粉、或是直接食用，也可以用于飼料加工，增加油廠效益。