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牡丹籽油生產線,如何選擇牡丹籽油榨油設備?
牡丹籽油是我國健康食用油之一,牡丹籽油是從油用牡丹籽中提取,富含蛋白質、鋅、鈣、類胡蘿卜素、氨基酸和多種不飽和脂肪酸,是健康食用油。2011年國家衛生部監督居公開批準牡丹籽油為新資源食品。
牡丹籽油作為一種木本食用油,其營養比例符合聯合國糧農組織公布的健康食用油的指標,是目前發現的油脂中適合人體的植物油。牡丹籽油除高不飽和脂肪酸含量外,還有一大亮點就是耐溫。牡丹籽油的煙點溫度在240~270℃之間,在炒菜、油炸等較高溫度下,牡丹籽油的化學結構依然能保持穩定,能夠保持不飽和脂肪酸的活性。所以牡丹籽油可放心用于烘焙、煎炸、燒烤及作為調味品等日常膳食中。
工業上生產牡丹籽油以物理壓榨工藝為主,榨油過程中不涉及任賀化學添加劑,確保油品綠色、健康、衛生。制油可選擇低溫冷榨工藝,高溫會破壞牡丹籽油不飽和脂肪酸和亞麻酸的含量,造成營養流失,加深油脂顏色。低溫壓榨可以避免油料的過加熱和過多的化學處理,使有的品質提高,減少高溫加工產生有害物質,盡可能的保留油脂中的活性物質及營養成分,生產營養健康的牡丹籽油。
選擇低溫冷榨工藝可以選擇液壓榨油機或者螺旋冷榨機。前者生產出的食用油品質高,色淺、營養價值高,但液壓榨油機難以實現全自動化加工,需要人工操作,間歇式加工工藝影響生產效率,更適合小品種高檔食用油加工。螺旋冷榨機能實現生產線自動化加工,操作簡單減輕勞動強度,但榨出的油品質不如液壓榨油機,適合對產量和生產效率有要求的廠家。
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