日常生活中，凡是與食物有關的地方，幾乎都會出現食用油的身影，常見的食用油種類很多，不同的油料、工藝加工出的食用油風味口感都不同，大多數食用油都是用單一原料加工而成，如花生油、大豆油等，長期使用單一原料的油，無益于人體獲得豐富的脂肪酸，因此調和油出現在大眾的視野之內。

　　調和油是由兩種以上食用油按照合適的比例調配制成的食用油，調和油與單一原料油比起來，營養更豐富、更均衡。但很多消費者覺得人工調配的油都是不好的，其實這是一種誤解，因為從健康角度來看，按科學調配的調和油，更能滿足人體多種脂肪酸的需求。

　　食用油是能量和脂肪酸的重要來源，食用油中含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，這三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可。不過，對于喜歡買大桶油的家庭來說，換油吃可能不那么現實。而選擇調和油，是極為方便的一種途徑。

　　不同植物原料加工的油脂，其脂肪酸的含量不同，性能也不一樣。通過科學的調配脂肪酸比例，不僅可以調整油脂的營養組成和口感風味，更能提高油脂的使用性能。

　　你知道調和油是如何生產的嗎?

　　調和油的加工先要選擇好兩種或兩種以上的食用油，通過精煉油設備脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝處理后，再按照合適的比例進行調和，然后得到成品調和油。

　　調和油是經過科學配提高了油的營養價值和使用性能，實際上是一種很好的食用油。消費者之所以對調和油印象不好，主要是因為市場上調和油種類繁多，部分不良商家采用劣質油充當好油，導致人們對于調和油的品質營養存在懷疑。消費者在選擇調和油時，要從正規渠道選擇品質有保障的產品，注意調和油標簽上的比例是否與宣傳相符。在購買食用油時，選擇日期較近的油，家庭成員少的情況下盡量選擇小包裝，避免開封后久放氧化酸敗。