油茶籽是生產(chǎn)山茶油的油料作物，在我國江西、湖南、廣西、海南等地區(qū)廣泛種植，在海南地區(qū)也被稱為山柚籽，在我國已有兩千多年的栽培歷史，是原產(chǎn)于我國的一種木本油料樹種，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料樹種。山茶油是從油茶籽中提取得到的食用油，營養(yǎng)豐富，被稱為‘東方橄欖油’。茶籽油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，同時(shí)富含維生素E、角鯊烯及黃酮類物質(zhì)，可作為蘸料食用，也可以用于美容護(hù)膚。

　　油茶的加工大多數(shù)還是以傳統(tǒng)的壓榨工藝為主，壓榨茶籽油屬于物理擠壓出油，榨出的油脂保留了茶籽中的營養(yǎng)，油脂中香味也得到充分的保留，是受消費(fèi)者喜愛的原因之一。油廠生產(chǎn)茶籽油需要購買成套的茶籽油生產(chǎn)線，生產(chǎn)線主要由清理去石設(shè)備、脫殼機(jī)、破碎機(jī)、烘干設(shè)備、榨油機(jī)、精煉設(shè)備、脫蠟設(shè)備、過濾設(shè)備等主要設(shè)備組成。

　　榨油機(jī)壓榨后的茶籽通常會(huì)有5~8%左右的殘油率，這些是榨油過程中無法避免的損耗，對(duì)于這些損耗，大型茶籽油加工廠可以選擇預(yù)榨-浸出工藝來進(jìn)行加工。

　　預(yù)榨浸出工藝先將茶籽進(jìn)行預(yù)榨出油，再將預(yù)榨后的餅進(jìn)行一系列處理后送入浸出設(shè)備中浸出剩余油脂。浸出時(shí)利用溶劑溶解油料中的油脂，得到混合油，再通過蒸脫、汽提、冷凝等工藝分離回收溶劑，得到茶籽毛油。

　　浸出工藝的優(yōu)勢(shì)在于能充分浸出油脂，提高出油率和浸出粕的質(zhì)量。現(xiàn)階段國內(nèi)浸出工藝能將浸出粕殘油率控制在1%以內(nèi)，大大提高出油率。不過浸出工藝的缺點(diǎn)也很明顯，浸出設(shè)備自動(dòng)化程度高、效率高、處理量大，對(duì)于油廠產(chǎn)量有要求，設(shè)備投資成本高，油脂品質(zhì)較差等一系列缺點(diǎn)，但它依舊是效率高的加工工藝，國內(nèi)80%左右的油脂都是浸出工藝生產(chǎn)的。

　　預(yù)榨-浸出工藝適合很適合日處理30噸以上的油廠，既能通過預(yù)榨獲得營養(yǎng)健康的壓榨油，又能進(jìn)一步提取餅中油脂，降低殘油率，提高油廠生產(chǎn)效益。